大腸菌群顯色肉湯樣品處理：

　　標(biāo)本可以是液體也可以是固體，液體標(biāo)本可以直接使用，固體標(biāo)本需用適量無(wú)菌生理鹽水溶解后，取溶液使用。根據(jù)濃度需要決定是否采用10倍稀釋法進(jìn)行稀釋。

　　實(shí)驗(yàn)材料：天平或臺(tái)秤，高壓蒸汽滅菌鍋。玻璃器皿移液管、試管、燒杯、量筒、錐形瓶、培養(yǎng)皿、玻璃漏斗等。藥匙、稱(chēng)量紙、pH試紙、記號(hào)筆、棉花、紗布、線(xiàn)繩、塑料試管蓋、牛皮紙、報(bào)紙等。

　　初步調(diào)整：

　　培養(yǎng)基各成分*溶解后，應(yīng)進(jìn)行pH的初步調(diào)正，因培養(yǎng)基在加熱消毒過(guò)程中、pH會(huì)有所變化，例如，牛肉浸液約可降低pH0.2.而腸浸液pH卻會(huì)有顯著的升高。因此，對(duì)這個(gè)步驟，操作者應(yīng)隨時(shí)注意探索經(jīng)驗(yàn)、以期能掌握培養(yǎng)基的終pH，保證培養(yǎng)基的質(zhì)量。pH調(diào)正后，還應(yīng)將培養(yǎng)基煮沸數(shù)分鐘，以利培養(yǎng)基沉淀物的析出。

　　大腸菌群顯色肉湯的操作步驟

　　1、按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、SN標(biāo)準(zhǔn)、FDA標(biāo)準(zhǔn)或其它方法制備樣品液;

　　2、取樣品液1ml加入冷卻至45-50℃顯色培養(yǎng)基中混勻或涂布于平板上;

　　3、36℃培養(yǎng)18～24h，選用有30～200個(gè)菌落的平板，計(jì)數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群和大腸桿菌菌落。大腸桿菌典型菌落為藍(lán)色至紫色，大腸菌群為粉紅色菌落，其它細(xì)菌為無(wú)色或黃色菌落;總大腸菌群=藍(lán)色菌落+紫色菌落+粉紅色菌落大腸桿菌=藍(lán)色菌落+紫色菌落;

　　4、對(duì)可疑大腸桿菌菌落可劃線(xiàn)接種到營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上，36℃培養(yǎng)12-16小時(shí)，挑取單菌落做大腸桿菌全套生化試驗(yàn)(本公司有生化鑒定管套裝4種x4套)。